沒有招牌，沒有店面，只有一台穩定的烘豆機，和燈光最安靜的那段時間。
白天我坐在辦公室裡畫圖、設計、跑模型、寫報告，處理的都是別人的計畫。 夜裡，有時候加班到十點，有時候難得七點就到家——只有後者，才會在廚房點上燈，開始屬於自己的一天。
讀完整的故事 01入豆 Find Your Coordinate
TONIGHT’S PICKS
看全部 8 支 →
今晚，喝點喜歡的
水洗 衣索比亞 蓋迪歐
衣索比亞 尼羅河花園 酵素水洗
風味 檸檬 · 蜜桃 · 荔枝 · 卡士達
中淺焙
NT$500／300g 看這支 →
水洗 衣索比亞 奧羅米亞
衣索比亞 利姆 G1
風味 柑橘 · 紅茶 · 葡萄柚
中焙
NT$370／300g 看這支 →
濕剝 印尼gayo
印尼曼特寧
風味 藥草 · 奶油 · 可可 · 焦糖
中焙
NT$320／300g 看這支 →
LET ME PICK FOR YOU
老闆幫我挑 → 還沒找到喜歡的？今晚交給老闆配豆。
告訴我重量、預算，還有你最近喝到覺得「就是這個」的那一杯。
02一爆 Three Things I Insist On
三件事，我不會為了快而省掉
01 ／ 小批次
一爐 333 克，不多做
爐子塞滿確實比較划算，但受熱會不均。寧可多烘幾爐、多花幾個晚上，也不想讓同一包裡有兩種味道。
單爐 333g
02 ／ 手工挑豆
烘完再挑一次瑕疵豆
生豆挑一次，烘完攤涼再挑一次。破碎、蟲蛀、烘不均的都挑掉——這是最花時間、也最沒人看得到的一步。
每批都親手挑過
03 ／ 接單現焙
不先烘好放著等你
訂單進來，我下班後才排烘焙。袋子上寫的烘焙日就是真的那天，不會先烘好放著等訂單上門。
接單後才點火
03下豆 Why At Night
你在城市的某個角落，
我在深夜的廚房裡——
我們用一杯咖啡找到彼此。